Almôndegas

Ingredientes

• Azeite de oliva
• 1 cebola grande picada miúda
• Sal
• 2 dentes de alho, amassados e picados
• Uma pitada de pimenta vermelha em pó
• 1 kg carne moída (se quiser, misture um gomo de linguiça sem a capa)
• 3 ovos
• 1 xícara de queijo ralado
• 1/4 xícara de salsa picadinha
• 1 xícara de farinha de rosca
• Vinho tinto

Preparo

• Unte uma frigideira grande com azeite, adicione as cebolas e coloque em fogo médio-alto. Tempere com sal e refogue por 5-7 minutos. As cebolas devem ficar macias e cheirosas, mas sem cor.
• Adicione o alho e a pimenta vermelha e salteie por mais 1 a 2 minutos. Deixe esfriar.
• Numa tigela grande misture a carne, ovos, queijo ralado, salsa e farinha de rosca. É melhor misturar com as mãos.
• Adicione a mistura de cebola e tempere com sal; misture novamente.
• Vá adicionando o vinho e misturando. A mistura deve ficar bem molhada.
• Teste o tempero fazendo um mini-hamburger e fritando. Se não ficar muito bom, provavelmente é porque está faltando sal.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus.
• Forme as almôndegas no tamanho desejado.
• Unte uma frigideira grande com azeite e aqueça em fogo médio-alto. Doure as almôndegas em todos os lados.
• Coloque em uma travessa e asse no forno, por uns 15 minutos ou até que estejam assadas por inteiro.
• Se usar imediatamente, adicione ao molho (sugestão: marinara). Caso contrário, podem ser congeladas.