Omelete francês

Ingredientes

• 3 ovos
• Manteiga
• Água
• Sal
• Pimenta (opcional)
• Recheio

Preparo

• Em uma vasilha, coloque os 3 ovos, um pouco de água (cerca de uma colher de sopa) e sal e pimenta a gosto. A água vai ajudar a deixar a omelete mais fofa;
• Em uma frigideira sobre fogo bem baixo, coloque um pouco de manteiga para aquecer. Mesmo se usar frigideira anti-aderente, a manteiga vai ajudar no gosto e em soltar mais fácil quando pronta;
• Bata os ovos até surgirem bolhas de ar;
• Derrame a mistura na frigideira, e mexa continuamente: a mistura, ao mesmo tempo que move a frigideira sobre o fogo. Assim a omelete vai aquecer por igual.
• Quando você tiver mais sólidos do que líquido:
  • Distribua a mistura igualmente dentro da frigideira;
  • Desligue o fogo, aguarde cerca de um minuto
  • Distribua o recheio em uma faixa no meio da mistura
• Dobre as duas laterais da omelete sobre o recheio,e sirva

Dicas

• Vídeo original – está em inglês, mas recomendo assistir para entender melhor as dicas de preparo
• Recheio: Sem muitas regras – mas algumas ideias:
  • Bacon
  • Queijo(s)
  • Rúcula
  • Alho, cebola
  • Calabresa
  • Cogumelos (refogue ligeiramente em manteiga, antes de adicionar)
  • Não use todos ao mesmo tempo, claro – faça algumas experiências para ver a combinação que você mais gosta