Galeto “al primo canto”

Ingredientes

  • 06 galetos
  • 01 garrafa de vinho branco seco
  • 01 lata de cerveja
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 04 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 01 pimentão verde cortado em tiras
  • 05 tomates cortados em gomos
  • 05 dentes de alho (só remover o miolo)
  • 01 maço de cheiro verde (cebolinha, salsa, orégano, manjerona, sálvia, tomilho e alecrim)
  • bacon – cortar em fatias (quanto baste – veja no preparo)
  • sal a gosto

Preparo

  • No dia anterior limpe os galetos, corte-os ao meio ou pelas juntas e coloque para marinar com todos os ingredientes acima. Caso o líquido não seja suficiente para cobri-los, complete com água.
  • No dia seguinte, coloque para assar na churrasqueira ou grelha. Se usar espetos, alternar os galetos com bacon, tomate e cebola.
  • Regue constantemente com o líquido da marinada, para evitar ressecamento.

Dicas

  • Pode usar a mesma receita com coxinha da asa – dá um excelente petisco para comer com cerveja…
  • “Cheiro verde”: Se você nunca usou, coloque 1 colher de sopa de cada, para o gosto ficar mais equilibrado. Se for meio maluco, ‘surpreenda’… (Ratatouille)
  • Acompanhe com polenta, radicci, massas, vinho…

Curiosidade

Este prato foi criado pelos descendentes de imigrantes italianos no Rio Grande do Sul – é uma receita “gaúcho-italiana”. Saiba mais sobre a história aqui.

Anúncios

“Nuggets” de frango ao forno

Ingredientes

  • 1/2 kg de frango sem osso (peito, sasami, etc.) cortado em pedaços médios (3-4 cm de cada lado)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva
  • 1/2 xícara de “farofa à italiana” – temperar com:
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de salsinha picada
    • 1/2 colher de chá de pimenta do reino (opcional)
    • 1/2 colher de chá de alho amassado
    • 1/2 colher de chá de cebola picada
    • 1/4 colher de chá de orégano
    • 1/4 colher de chá de manjericão picado
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparo

  • Aqueça o forno a 220°C
  • Em uma tigela, coloque 2 colheres de sopa de azeite de oliva e o frango, mexendo bem até que os pedaços fiquem bem cobertos com o azeite
  • Coloque a “farofa” e o queijo em uma tigela, bem misturados, e vá “enfarinhando” os pedaços de frango aos poucos, até que todos fiquem bem cobertos
  •  Coloque os pedaços de frango em uma forma untada com azeite, e leve ao forno até dourar – é bom provar um pedaço antes de servir, para ter certeza que está no ponto

Dicas

  • Observe que a “farofa” já leva sal – se você prefere menos sódio, talvez essa quantidade já seja suficiente.
  • Salsa, alho, cebola, orégano e manjericão – se você tiver esses ingredientes secos é mais fácil de fazer a farofa, mas frescos fica mais gostoso. Se secar bem (preferivelmente com papel toalha) e picar bem miúdo, fica bom.
  • Pode servir como prato principal de uma refeição leve (acompanhe com uma salada), ou como entrada (com algum molho levemente picante).

Receitas originais (em inglês):