Molho balsâmico com mirtilo (Blueberry)

Ingredientes

  • 1 xícara de mirtilos (cerca de 100 g)
  • ¼ xícara de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal e (opcional) pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de azeite de oliva

Preparo

  • Bata no liquidificador os mirtilos, vinagre, mel, limão, sal e (opcional) pimenta
  • Com o liquidificador rodando na velocidade mais baixa, acrescente o óleo vagarosamente, batendo mais um pouco até o molho ficar bem cremoso (cerca de 30 segundos)

Dicas e Observações

  • Se usar pimenta, recomendo que seja moída na hora
  • Na minha receita usei cerca de 1/4 de colher de chá de sal – sugiro colocar um pouco inicialmente e provar (é mais fácil acrescentar do que remover…)
  • Receita original (em inglês) aqui

Molho balsâmico cremoso

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
  • 2 colheres de sopa de maionese;
  • 1/2 colher de chá de alho espremido;
  • 1/2 colher de chá de açúcar (mascavo é melhor);
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 1/2 xícara de azeite;
  • Pimenta a gosto

Preparo

Misture todos os ingredientes até ficar bem homogêneo

Observação

Receita original: Food network – 50 salad dressing recipes