Ingredientes
- Para molho tradicional:
- 250g de polpa de tomate
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1/2 colher de chá de alho (em pó ou macerado)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pitada de cravo moído
- 1 pitada de canela em pó
- Para molho picante acrescentar:
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
Preparo
- Numa panela pequena, misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre
- Quando começar a ferver, continue cozinhando mais uns 10 minutos em fogo brando, mexendo sempre
- Deixe esfriar e mantenha no refrigerador
Dicas e Observações
- As proporções dos ingredientes podem ser alteradas conforme seu gosto – por exemplo, a receita original pede 1/8 de colher de chá de canela e cravo, mas achamos que o gosto ficou muito pronunciado, então sugiro a “pitada”. O melhor é ir provando ao longo do cozimento, e ajustar alguns ingredientes conforme seu gosto
- A mesma coisa vale para regular a ardência, no caso do molho picante
- Vai muito bem em aperitivos – por exemplo: frango grelhado (nuggets, sassami, coxinha da asa), batata frita, ou até num fondue de carne
- Receita original (em inglês) aqui