Panqueca Americana

Ingredientes

  • 1 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 ovos levemente batidos
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • Pitada de sal
  • Óleo para untar

Preparo

  • Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal
  • Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga
  • Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso
  • O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente
  • Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca
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Piadina (Pão de frigideira)

Ingredientes

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de chá de sal
  • Itens para o recheio a escolher: tomate, cebola, alho, bacon, queijo, presunto, etc.

Preparo

  • Misture a farinha, o sal e o azeite em uma tigela, mexa com as mãos até formar uma farofinha
  • Acrescente o fermento e misture mais um pouco
  • Coloque a metade do leite, trabalhe a massa por um minutinho, ponha o restante do leite e amasse até conseguir formar uma bola
  • Salpique farinha sobre uma superfície lisa como a pia ou uma mesa e continue amassando o pão por mais uns 2 ou 3 minutos
  • Enrole a massa em formato cilíndrico e corte em 6 pedaços
  • Com a ajuda de um rolo de macarrão ou uma garrafa, forme discos de 20cm mais ou menos
  • Coloque o recheio sobre um disco, “tampe” com o outro, vedando bem as bordas (como um pastel)
  • Numa boa frigideira antiaderente frite as piadinas por cerca de 2 minutos cada lado ou até que fiquem bem moreninhas

Dicas

  • Abra a massa bem fina – como vai fermento, ela “incha” na frigideira, então vai ficar macia. Se ficar muito grossa, vai parecer um pão recheado…
  • Sugestões de recheio: Use o que você colocaria em uma pizza: presunto, queijo, Bacon, cebola, alho, Pesto, tomate, requeijão… até alguma sobra, bem temperada, fica ótimo – um prato simples que permite uma inifinidade de combinações