Omelete francês

Ingredientes

  • 3 ovos
  • Manteiga
  • Água
  • Sal
  • Pimenta (opcional)
  • Recheio

Preparo

  • Em uma vasilha, coloque os 3 ovos, um pouco de água (cerca de uma colher de sopa) e sal e pimenta a gosto. A água vai ajudar a deixar a omelete mais fofa;
  • Em uma frigideira sobre fogo bem baixo, coloque um pouco de manteiga para aquecer. Mesmo se usar frigideira anti-aderente, a manteiga vai ajudar no gosto e em soltar mais fácil quando pronta;
  • Bata os ovos até surgirem bolhas de ar;
  • Derrame a mistura na frigideira, e mexa continuamente: a mistura, ao mesmo tempo que move a frigideira sobre o fogo. Assim a omelete vai aquecer por igual.
  • Quando você tiver mais sólidos do que líquido:
    • Distribua a mistura igualmente dentro da frigideira;
    • Desligue o fogo, aguarde cerca de um minuto
    • Distribua o recheio em uma faixa no meio da mistura
  • Dobre as duas laterais da omelete sobre o recheio,e sirva

Dicas

  • Vídeo original – está em inglês, mas recomendo assistir para entender melhor as dicas de preparo
  • Recheio: Sem muitas regras – mas algumas ideias:
    • Bacon
    • Queijo(s)
    • Rúcula
    • Alho, cebola
    • Calabresa
    • Cogumelos (refogue ligeiramente em manteiga, antes de adicionar)
    • Não use todos ao mesmo tempo, claro – faça algumas experiências para ver a combinação que você mais gosta