Sagu

Ingredientes

• 1 xícara de sagu
• 3 xícaras (750 ml) de água
• 3 xícaras (750 ml – 1 garrafa) de vinho tinto suave (Bordô ou Isabel)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia

Preparo

• Ferva a água em uma panela com pelo menos o dobro do volume
• Depois de levantar fervura, adicione o sagu e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos, mexendo constantemente para não grudar
• Em outra panela, adicione o vinho, canela e cravo, e ferva por uns 10 minutos
• Despeje a mistura de vinho na panela com o sagu e cozinhe até que o sagu fique transparente – se precisar, acrescente mais água fervente
• Quando as bolinhas de sagu estiverem transparentes, adicione o açúcar e ferva por mais um minuto
• Sirva com creme confeiteiro, creme inglês ou creme de leite

Dicas e Observações

• A receita original pede 4 xícaras de água e 1 xícara de açúcar – eu modifiquei conforme o meu gosto. Gostei do resultado, mas nas próximas vezes vou tentar “apurar” mais um pouco – se quiser comentar sobre o seu jeito de fazer, agradeço
• Receita original: O Vinho na Cozinha, publicado pela Folha de São Paulo – se você gosta de cozinhar, recomendo para sua biblioteca
• Se você gosta (ou odeia) sagu, assista a esse vídeo do Paulinho Mixaria – risadas garantidas!