Canjica

• 1 xícara de canjica
• 1 litro de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 litro de leite
• 50g de coco ralado
• 8 cravos-da-india
• 1/4 de canela em casca
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite
• 5 gotas de extrato de baunilha

Preparo

• Deixe a canjica de molho na água por 24 horas
• Transfira para uma panela de pressão (com a água do molho), adicione o cravo e a canela e cozinhe por cerca de 45 minutos
• Acrescente o açúcar, o leite, o leite condensado e o coco. Continue cozinhando (com a panela destampada) até engrossar
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite – pode servir imediatamente

Dicas e Observações

• O tempo de cozimento pode variar conforme o tipo de canjica usada (a branca é mais macia) – teste a consistência após o tempo de cozimento na pressão
• A quantidade de açúcar, cravo, canela e baunilha pode variar conforme seu gosto
• Alguns acrescentam amendoim torrado (no final) – gostos…
• Receita original no site da Yoki