Chivito (sanduíche uruguaio)

Ingredientes (quantidades a gosto)

• Pão
• Bacon em fatias
• Carne em bifes ou tirinhas
• Cebola picada
• Alho picado
• Pimentão em tiras
• Tomate em rodelas finas
• Presunto em fatias finas
• Ovo(s)
• Queijo mussarela em fatias finas
• Azeitonas sem caroço, fatiadas
• Alface em folhas (opcional)

Preparo

• Frite o bacon – sem torrar
• Adicione a carne
• Adicione cebola e alho e refogue
• Adicione o pimentão, refogue, reserve
• Na mesma frigideira, refogue as rodelas de tomate – reserve
• Na mesma frigideira, frite o(s) ovo(s)
• Acerte o sal

Montagem

• Corte o pão no sentido do comprimento
• Distribua a mistura bacon/carne/cebola/alho/pimentão
• Adicione os tomates
• Adicione o presunto
• Adicione o(s) ovo(s)
• Adicione o queijo
• Coloque no forno até o queijo derreter
  • Coloque a outra metade do pão ao lado para aquecer
• Remova do forno, adicione as azeitonas e (opcional) a alface
• Cubra com a outra metade do pão e sirva

Dicas e observações

• Para determinar as quantidades, escolha primeiro o pão (conforme o consumo previsto), e leve em conta o seu gosto…
• Sugiro usar um pão de trigo mais tradicional – mas acredito que um pão sírio também ficaria muito bom
• A versão tradicional é com carne em forma de bife – mas nesse caso precisa ser carne macia. Se optar por uma carne mais dura, é melhor cortar em tiras
• Cuidado com o sal – bacon e azeitonas já são salgados…
• Conforme seu gosto, pode substituir ou acrescentar alguns ingredientes – por exemplo:
  • Alcaparras no lugar das azeitonas
  • Queijo:
    • Cheddar no lugar do mussarela
    • Parmesão ou gorgonzola ralado sobre o mussarela
• A versão tradicional pede molho de maionese – para meu gosto, esse sanduíche merece um bom azeite de oliva…
• Pode ler a história do sanduíche na Wikipédia em espanhol (ou traduzida pelo Google) – a versão da Wikipédia em português é muito fraca…