Sloppy Joes

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 300 g de carne moída
• 1/4 xícara de cenoura picada bem miúda
• 1/4 de xícara de aipo (salsão) picado bem miúdo
• 1/4 xícara de pimentão vermelho picado bem miúdo
• 1/2 xícara de cebola picada bem miúda
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara de vinho tinto seco ou (melhor ainda) vinho do porto
• 1/2 lata de tomate pelado
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 colher de sopa de molho inglês
• 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1/4 colher de chá de tomilho
• 1/2 colher de chá de páprica picante
• 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
• Óleo para fritar (sugestão: óleo de girassol)
• Sal
• 4 pães de hamburguer

Preparo

• Frite a cenoura em fogo alto, até começar a perder a cor
• Acrescente a cebola, o aipo e o pimentão, frite até a cebola começar a ficar transparente
• Acrescente o alho e frite por mais dois minutos. Reserve
• Acrescente óleo se necessário, frite a carne mexendo o mínimo possível.
• Baixe o fogo para médio, acrescente o vinho e deixe até reduzir à metade
• Acrescente os vegetais, misture bem – certifique-se de que a carne não ficou com pedaços grandes grudados
• Acrescente os demais ingredientes, misturando sempre para que fique bem homogêneo
• Acerte o sal
• Sirva com os pães – preferivelmente aquecidos em uma chapa ou frigideira

Dicas e Observações

• Esse sanduíche é um prato típico americano (embora eu tenha optado por algumas variações) – neste link você pode ler um pouco sobre a (possível) história, e até conhecer outra receita
• Se quiser, pode servir com uma fatia de queijo derretido em cima, como na foto que está no link acima, e/ou com picles, alface…
• Receitas originais (em inglês) aqui e aqui