“Himmel und Erde” (Céu e Terra)

Ingredientes

• 6 batatas médias (cerca de 800 gramas)
• 2 maçãs tipo “Granny Smith”
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de sementes de endro
• 1 cebola grande, cortada em fatias

Preparo

1. Descasque e cozinhe (separadamente) as batatas e maçãs, em uma panela com água suficiente para cobrir os pedaços, e com 1/2 colher de sopa de sal, até ficarem macias
2. Misture as batatas e maçãs com 2 colheres de sopa de manteiga, até ficar bem homogêneo e sem pedaços (sugestão: use um fouet)
3. Adicione o endro e sal a gosto. Reserve.
4. Refogue a cebola em manteiga, em fogo brando, até dourar
5. Reaqueça se necessário. Sirva o purê com a cebola ao lado

Dicas e Observações

• Este é um purê no estilo alemão (por isso o nome) – “Céu” são as maçãs, “Terra” são as batatas.
• Receita original (em inglês) aqui
• Sugestão: Usar como acompanhamento de frikadellen