Espetinhos de camarão com abacaxi e leite de coco

Churrasqueira é para muito mais do que costela e linguiça…

Ingredientes

  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 4 colheres de chá de molho leve de pimenta
  • 2 colheres de chá de molho de soja
  • 1/4 xícara de suco de laranja
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1/2 kg camarão limpo (quanto maiores, melhor)
  • 1 abacaxi em pedaços
    • Corte em fatias com 1 dedo de espessura, e divida cada fatia em 4 partes
  • Óleo vegetal (se preciso para grelhar)
  • Salsa, coentro e/ou cebolinha verde, picados
  • Sal a gosto

Preparo

  • Misture o leite de coco, molho de pimenta, molho de soja, sucos de laranja e limão, e sal;
  • Coloque o camarão em uma tigela com a mistura acima, cubra e deixe marinando na geladeira por 1 – 2 horas;
  • Se usar espetinhos de madeira, deixe mergulhados em água;
  • Espete os camarões alternando com os pedaços de abacaxi – reserve o molho da marinada para regar os espetos;
  • Coloque na grelha ou churrasqueira, e vá virando e regando até dourar – o ideal é retirar no ponto de “quase-desastre”…
  • Salpique com a salsa/coentro/cebolinha e sirva imediatamente

Dicas e Observações

  • A receita original (em inglês) é da Tabasco – por isso a pimenta. Se você prefere sem pimenta, ajuste o sal conforme seu gosto;
    • Se você não é acostumado com pimenta, mas quer experimentar, sugiro a Tabasco verde, que é a “menos forte” – coloque uma gota num espetinho já pronto, para experimentar, ou prepare um(ns) espetinho(s) separado dos outros.
  • Um vinho branco seco vai muito bem – eu servi um Chardonnay, que é mais “leve” e combina bem com a receita;
  • Para que não gosta (ou não pode comer) camarão, acredito que pedaços de frango (filezinho sassami, ou mesmo coxinha da asa) também fique bom, mas tome cuidado com o tempo – o frango demora mais para assar. Use pedaços bem pequenos (daí o sassami), para compensar
  • Receita original (em inglês): Coconut Pineapple Shrimp Skewers
Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s