Ground Mixed Spice (Mix de especiarias)

Ingredientes

• 1 colher de sopa de Pimenta da Jamaica
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de noz-moscada ralada
• 2 colheres de chá de macis (arilo de noz-moscada – se encontrar…)
• 1 colher de chá de cravo moído
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de gengibre moído

Preparo

• Nada especial – simplesmente misture e guarde com outros temperos

Dicas e Observações

• Tempero inglês próprio para uso em bolos, geléias, etc. – segundo esse artigo da Wikipedia (em inglês), consta na literatura culinária inglesa desde 1828, talvez até antes. Esse artigo dos EUA (também em inglês) também é interessante.
• Não achei tradução nem explicação em português – se encontrar, me avise!
• Macis é uma fibra que envolve a noz-moscada (na imagem do post, está no canto inferior esquerdo). É muito difícil de achar, mas mesmo sem esse ingrediente o tempero fica muito bom – vale a pena!
• Normalmente, se usa muito pouco (No “Sticky Toffee Pudding“, por exemplo, vai apenas 1/4 de colher de chá) – não prepare demais para não ficar velho