Ground Mixed Spice (Mix de especiarias)

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de Pimenta da Jamaica
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de noz-moscada ralada
  • 2 colheres de chá de macis (arilo de noz-moscada – se encontrar…)
  • 1 colher de chá de cravo moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de gengibre moído

Preparo

  • Nada especial – simplesmente misture e guarde com outros temperos

Dicas e Observações

  • Tempero inglês próprio para uso em bolos, geléias, etc. – segundo esse artigo da Wikipedia (em inglês), consta na literatura culinária inglesa desde 1828, talvez até antes. Esse artigo dos EUA (também em inglês) também é interessante.
  • Não achei tradução nem explicação em português – se encontrar, me avise!
  • Macis é uma fibra que envolve a noz-moscada (na imagem do post, está no canto inferior esquerdo). É muito difícil de achar, mas não deixe de fazer o tempero mesmo assim – vale a pena!
  • Normalmente, se usa muito pouco (No “Sticky Toffee Pudding“, por exemplo, vai apenas 1/4 de colher de chá) – não prepare demais para não ficar velho

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