Ingredientes
- 160 g de manteiga
- 80 g de açúcar mascavo
- 150 g de farinha de arroz
- 150 g de farinha de aveia
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 ovos
- 200 g de gotas de chocolate
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Preparo
- Misture todos os ingredientes até que a massa fique homogênea e firme
- Abra a massa até ficar com pouco mais de 5 mm de espessura, e divida para formar os cookies
- Pode cortar manualmente, ou usar um cookie cutter (cortador de cookies)
- Asse em forno preaquecido a 180º, por cerca de 10 minutos, ou até dourar
- Retire do forno e aguarde alguns minutos até ficarem firmes
Dicas e Observações
- A farinha de aveia pode ser feita batendo os flocos em um processador ou liquidificador
- A receita original sugere usar um processador para misturar a massa (eu achei mais fácil fazer manualmente). Nesse caso, deixe o chocolate e a baunilha de fora e acrescente depois, misturando manualmente
- Conforme seu gosto, pode substituir as gotas de chocolate por passas ou frutas secas
- A receita original pede 160 g de açúcar mascavo e 190 g de açúcar refinado – mudei para ajustar a nosso gosto, e com certeza fica mais saudável com menos açúcar…
- Se quiser dar um sabor diferenciado, pode usar 1/2 colher de chá de Mix de Especiarias
- Receita original: Revista Gastronomia Angeloni, Mar/Abr 2016
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