Ingredientes 2 partes de suco de toranja (grapefruit) 2 partes de Lillet Blanc 1 parte de gin 1/2 parte de licor de flor de sabugueiro (St. Germain ou similar) 1 colher de chá de suco de limão Gelo 1 tira de casca de toranja para decorar Preparo Bata os ingredientes na coqueteleira com bastante gelo Dicas e Observações Segundo … Continuar lendo French Blonde
Tag: França
Croque Madame (ou “Monsieur”)
Ingredientes Molho Béchamel 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 2 colheres de sopa de farinha de trigo 3/4 xícara de leite sal e (opcional) pimenta-do-reino moída na hora 1/4 colher de chá de mostarda Dijon 1 pitada de noz-moscada Sanduíches 8 fatias de pão de sanduíche Presunto e queijo (uma ou duas fatias por … Continuar lendo Croque Madame (ou “Monsieur”)
Molho Tártaro
Ingredientes 1/2 xícara de maionese 3 colheres de sopa de pepino em conserva, picado bem miúdo 1 colher de sopa de suco de limão 1/2 colher de sopa de alcaparras picadas bem miúdo 1 colher de chá de endro bem amassado no pilão 1 colher de chá de molho inglês 1/2 colher de chá de … Continuar lendo Molho Tártaro
Mimosa
Ingredientes 1 dose de Cointreau3 doses de suco de laranja6 doses de espumante Preparo Se o suco e o Cointreau não estiverem gelados, misture numa coqueteleira com bastante gelo e bata até ficar bem gelado (não demais, para não ficar aguado)Num copo flute, adicione o espumanteDecore com uma rodela de laranja Dicas e Observações Pelo … Continuar lendo Mimosa
French 75
Ingredientes 1 dose de gin1/2 dose de suco de limão1/2 dose de xarope de açúcar3 doses de espumante1 pedaço de casca de limão (veja imagem) Preparo Coloque o gin, suco de limão e xarope em uma coqueteleira com bastante geloBata até ficar bem geladoColoque numa taça flute (sem o gelo)Acrescente o espumanteDecore com casca de … Continuar lendo French 75
Molho de mostarda caseiro
Ingredientes 3/4 xícara (100 g) de mostarda em grão1 colher de chá de açúcar mascavo1 colher de chá de cúrcuma1 dente de alho1 pedaço de cebola (tamanho "a gosto" - veja as Dicas, abaixo)1/2 xícara de vinagre de maçã1 xícara de água2 colheres de chá de sal Preparo Moa a mostarda (eu usei um moedor … Continuar lendo Molho de mostarda caseiro
Omelete francês
Ingredientes 3 ovosManteigaÁguaSalPimenta (opcional)Recheio Preparo Em uma vasilha, coloque os 3 ovos, um pouco de água (cerca de uma colher de sopa) e sal e pimenta a gosto. A água vai ajudar a deixar a omelete mais fofa;Em uma frigideira sobre fogo bem baixo, coloque um pouco de manteiga para aquecer. Mesmo se usar frigideira … Continuar lendo Omelete francês
Granadina
Ingredientes Suco de romã Açúcar Água de Rosas ou Água de Flor de Laranjeira Preparo Aqueça o suco de romã em banho-maria; Adicione uma quantidade igual de açúcar; Mexa a mistura até que o açúcar esteja totalmente dissolvido; Deixe esfriar; Adicione a Água de Rosas (ou de Flor de Laranjeira) na proporção aproximada de uma … Continuar lendo Granadina
Boeuf Bourguignon
Clássico da cozinha francesa - no inverno é sucesso absoluto. Trabalhoso pelo tempo envolvido, mas não é complicado de fazer.
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