Alcatra com molho de vinho do Porto

Ingredientes

• 4 bifes de alcatra com cerca de 130g cada
• farinha de trigo, sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 4 fatias de presunto
• 4 fatias grossas de queijo
• 3 colheres (sopa) de leite
• 6 colheres (sopa) de vinho do Porto
• salsa bem picada

Preparo

• Passe os bifes por farinha misturada com um pouco de sal e de pimenta.
• Frite-os na manteiga misturada com o óleo.
• Disponha os bifes, numa só camada, dentro de uma travessa de vidro untada com manteiga.
• Cubra cada bife com uma fatia de presunto e outra de queijo.
• Leve ao forno pré-aquecido, até o queijo derreter.
• Adicione 1 colher (sopa) de manteiga à gordura de cozinhar os bifes e regue com o leite e o vinho do Porto.
• Cozinhe em fogo brando, raspe os resíduos da fritura com uma colher de pau.
• Acerte os temperos e polvilhe com a salsa.
• Sirva os bifes bem quentes, regados com o molho.