Peito de Frango à Mediterrâneo

Ingredientes

  • 4 peitos de frango sem osso
  • 1 colher de chá de orégano
  • ½ colher de chá de páprica
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta do reino moída na hora (opcional)
  • 1 xícara de espinafre picado miúdo
  • ½ xícara de queijo feta em migalhas
  • ¼ xícara de pimentão vermelho picado miúdo
  • 1 colher de sopa de manjericão picado miúdo
  • 2 colheres de sopa de azeitonas, picadas miúdas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparo

  • Aqueça o forno a 200ºC;
  • Seque bem os pedaços de frango com papel-toalha, e depois abra os pedaços no meio no sentido do comprimento, sem separar, formando um “envelope”;
  • Misture o orégano, páprica, sal e pimenta e esfregue nos pedaços, por dentro e por fora;
  • Numa tigela, misture o espinafre, queijo feta, pimentão, manjericão, azeitonas, alho e uma colher de sopa de azeite de oliva;
  • Recheie os pedaços de frango com a mistura, e feche cada “envelope” com dois palitos de dente;
  • Com a outra colher de azeite, frite os pedaços de frango até dourar – cerca de 3 minutos para cada lado;
  • Coloque os pedaços de frango no forno até que estejam completamente assados – cerca de 15-18 minutos.

Dicas e Observações

  • O queijo feta é feito com leite de ovelha, naturalmente sem lactose. Se preferir, pode usar o pecorino (também de leite de ovelha), ou outro queijo “esfarelento” – até ricota serve, embora não tenha um gosto tão marcante;
  • Ao fritar o frango, use uma frigideira que permita um bom espaço entre os pedaços – se ficarem muito aglomerados, vai ser mais um “cozimento” do que uma fritura;
  • Não esqueça que o queijo e azeitonas já têm sal – não vá “pesar a mão”…;
  • Acompanhe com uma salada leve e um vinho branco;
  • Receita original (em inglês) – no artigo há fotos adicionais, podem ser úteis!

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s