Salada Fatuche

Ingredientes

• Salada
  • 1/2 maço de alface
  • 1/2 maço de rúcula
  • 3 tomates
  • 3 rabanetes
  • 1/2 cebola
  • 1 pepino japonês
  • Todos os acima picados
  • Folhas de hortelã e salsinha
  • 1 pão sírio (pitta)
• Molho
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de xarope de romã
    • Esprema sementes de romã e coe para obter um suco
    • Misture quantidade igual de mel
    • Cozinhe em banho-maria até ficar homogêneo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher de sopa de zaatar (tempero árabe à base de tomilho, sumagre e gergelim)
  • Sementes de romã para decorar

Preparo

• Pincele o pão sírio com azeite, corte em pedaços, toste na frigideira, reserve
• Misture os ingredientes do molho
• Misture uma parte do molho com os ingredientes picados (pepino, cebola, tomate e rabanete), depois acrescente as folhas picadas e misture
• Na hora de servir, ponha uma parte dos pedaços de pão e misture levemente
• Ponha numa saladeira, enfeite com o restante do molho, as sementes de romã e mais pedaços de pão tostado.

Dicas e Observações

• Esta salada é uma das tradicionais da cultura libanesa – pode ver algumas informações adicionais aqui ou aqui
• A receita básica tem folhas, pão sírio e zaatar, mas permite variações – por exemplo:
  • Radiche
  • Salsa e/ou Cebolinha
  • Dill
• O molho também pode ser usado em outras saladas – experimente!