Salada Caesar

Ingredientes

• Alface e outras folhas (a gosto)
• ½ kg filé de peito de frango
• ½ baguete francesa
• Azeite de oliva
• 1 colher de sopa de Alecrim picado
• Sal a gosto
• 100 g de Bacon em cubinhos bem pequenos, ou tiras com até 2 cm
• 1 dente de alho amassado

Preparo

• Fritar o bacon e o alho
  • O bacon deve ficar bem torradinho;
  • Coloque o alho quando o bacon já estiver quase pronto, para não queimar
• Grelhar o frango na gordura do bacon, com o alecrim
  • Coloque o alecrim no final, quando o frango já estiver dourado
• Cortar o pão em quadrados pequenos, fritar na gordura do frango + bacon
  • Não torre – frite até ficar levemente dourado e com aparência úmida pela gordura.
• Cortar as folhas em pedaços pequenos
• Colocar as folhas na saladeira, misturar com o molho
• Colocar o frango e o pão, misturar com o molho e servir

Molho

• 2 dentes de alho amassados
• (Opcional: filés de anchova)
• 2 colheres de sopa de suco de limão (siciliano, de preferência)
• 1 colher de sopa de mostarda com sementes
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 xícara de maionese
• ½ xícara de queijo ralado
• Sal a gosto (cuidado – o bacon e a mostarda já têm sal)

Dicas

• Use como prato único – alimenta bem, é leve e muito saborosa.
• Se quiser, pode acrescentar outros ingredientes: pepino japonês, rabanete, cenoura, tomate… enriquece, fica ainda mais nutritiva, e mais colorida. Apenas corte em pedaços bem pequenos, para facilitar o “manejo”
• Pode usar croutons (também chamados “torradinhas”) comprados, mas fritando o pão na hora fica MUITO melhor.

Clique aqui para saber mais sobre este prato