Bacon caramelizado

Ingredientes

  • 2 fatias de bacon
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 1 pitada de gengibre em pó

Preparo

  • Preaqueça o forno a 180 °C
  • Misture o açúcar, pimenta e gengibre
  • Passe a mistura nos dois lados das fatias de bacon
  • Coloque o bacon no forno até ficar crocante – cerca de 15 minutos
  • Deixe esfriar

Dicas e Observações

  • Em inglês, o nome é millionaire’s bacon (bacon do milionário) ou million-dollar bacon (bacon de um milhão de dólares). Não consegui encontrar a origem do nome – em uma referência, o autor disse que provavelmente é porque alguém provou e disse “isso vale um milhão de dólares”! Do jeito que americanos gostam de bacon, pode ser bem isso mesmo…
  • Ajuste a quantidade dos ingredientes conforme a quantidade de bacon que deseja preparar, e conforme seu gosto – por exemplo, a pimenta caiena é bem forte…
  • Pelo mesmo motivo, pode ser que você prefira trocar ou acrescentar algum ingrediente – o objetivo final é ficar crocante, e com um gosto doce-picante, então… invente!
  • O tempo no forno depende – a receita original indica 15 minutos de cada lado, mas no forno elétrico queimou… então, ajuste o tempo conforme observar o “desenvolvimento” do bacon – quando estiver bem caramelizado, com a gordura e o açúcar borbulhando, deve estar pronto.
  • Em uma receita alternativa, o autor sugeriu “empanar” o bacon em ovo e farinha, antes de passar a mistura de açúcar, para “grudar” melhos os temperos, ou então passar a mistura na “saída” do forno, com o bacon ainda quente – se você achar que alguma dessas é melhor, mande um comentário!
  • Receita original (em inglês) aqui

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s