Pesto

Ingredientes

• Manjericão
• Azeite de oliva
• Sal
• Alho

Preparo

• Separe as folhas do manjericão – sem os talos. Não use folhas amareladas ou muito danificadas
• Acrescente o alho descascado – a quantidade depende do gosto, mas um dente para cada xícara de folhas pode ser uma boa medida.
  • Remova o miolo dos dentes de alho – pode deixar o gosto amargo
• No liquidificador, bata as folhas com azeite até atingir a consistência desejada
• Acrescente sal e prove até atingir o gosto desejado

Dicas e Observações

• A receita mais “oficial” pede pistachio, nozes ou algum outro tipo de “nuts” (até amendoim serve – depende do seu gosto) – mas se preferir, pode deixar o molho mais simples para usar em receitas diversas, e acrescentar as nuts conforme seu gosto
• Vai muito bem numa bruschetta, ou num molho para massas
• Um pouco de história e outros detalhes – Wikipédia