Ingredientes 1/2 kg de carne moída 250 g de carne de porco moída (ou passada no processador) 2 fatias de pão de forma ¼ xícara de leite 1 cebola média ralada (ou passada no processador) 1 oco 2 colheres de sopa de salsinha picada bem miúdo 1 colher de sopa de mostarda escura 2 colheres de chá de manjerona seca 2 colheres … Continuar lendo Frikadellen
Categoria: Carnes – Bovinos
Cottage Pie
Quem disse que a cozinha inglesa não tem coisa boa???
Salisbury Steak (Bife Salisbury)
Ingredientes Bife 1/2 cebola 1/2 xícara de farinha de rosca 500g de carne moída 1 dente de alho amassado 1 ovo 2 colheres de sopa de catchup 1/2 colher de chá de molho inglês 3 colheres de chá de Mostarda Dijon mustard Molho 1 colher de sopa de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados 1/2 cebola picada miúdo 200 g de cogumelos frescos (champignon … Continuar lendo Salisbury Steak (Bife Salisbury)
Entrevero
Ingredientes 250 g de carne bovina macia (alcatra, contrafilé, etc.) cortada em cubos 250 g de carne de porco, cortada em cubos 150 g de linguiça calabresa cortada em fatias 50 g de bacon em cubos pequenos 250 g de pinhão cozido e cortado ao meio 1 cebola cortada à julienne 4 dentes de alho … Continuar lendo Entrevero
Puzsta Schnitzel
Ingredientes 4 bifes de bom tamanho 1/2 xícara de farinha de trigo 1 xícara de farinha de rosca 2 colheres de sopa de manteiga Óleo (preferivelmente girassol) ou azeite de oliva 1 cebola grande 1 pimentão vermelho, um amarelo, um verde (opcional) 1 colher de sopa de alho picado miúdo 1 lata de tomates pelados 3/4 xícara de … Continuar lendo Puzsta Schnitzel
Braciola (bife enrolado)
Ingredientes 1 kg de carne (patinho ou similar), cortado em bifes (o mais fino possível) 10 a 12 fatias de presunto Palitos de dente Óleo para fritar 8 dentes de alho - 4 amassados, 4 picados bem miúdo 1/3 de xícara de salsa, mais um pouco para enfeitar 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 2 … Continuar lendo Braciola (bife enrolado)
Cozido irlandês
Ingredientes 1 1/2 kg de carne de segunda (músculo, por exemplo) Remover gordura e pelancas, cortar em cubos (cerca de 5 cm) Óleo vegetal para fritar 1/2 xícara de farinha Farinha ou Maizena para acertar o molho, se necessário 3 dentes de alho, amassados 2 cebolas grandes, picadas 150 g de bacon picado miúdo 1 … Continuar lendo Cozido irlandês
Moussaka
Ingredientes Base 2 batatas médias/grandes 2 beringelas Óleo vegetal Sal a gosto Molho de carne 500 g de carne moída 2 cebolas roxas picadas miúdo 2 dentes de alho picados miúdo 1 lata de tomate pelado 2 colheres de sopa de extrato de tomate 1 colher de chá de açúcar 1 copo de vinho tinto seco Pitada de … Continuar lendo Moussaka
Goulash
Ingredientes (cozido) 700g de carne de segunda, sem gordura ou pelancas (coxão duro ou similar), picada em cubos (2 cm) 1 cebola grande picada miúdo 2 dentes de alho picados miúdo 1 pimentão amarelo, sem sementes, cortado em fatias finas 1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em fatias finas 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 colher (sopa) de … Continuar lendo Goulash
Almôndegas
Ingredientes Azeite de oliva 1 cebola grande picada miúda Sal 2 dentes de alho, amassados e picados Uma pitada de pimenta vermelha em pó 1 kg carne moída (se quiser, misture um gomo de linguiça sem a capa) 3 ovos 1 xícara de queijo ralado 1/4 xícara de salsa picadinha 1 xícara de farinha de … Continuar lendo Almôndegas
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