Categoria: Molhos para massas

Pesto

Ingredientes ManjericãoAzeite de olivaSalAlho Preparo Separe as folhas do manjericão - sem os talos. Não use folhas amareladas ou muito danificadasAcrescente o alho descascado - a quantidade depende do gosto, mas um dente para cada xícara de folhas pode ser uma boa medida.Remova o miolo dos dentes de alho - pode deixar o gosto amargoNo … Continuar lendo Pesto

Marinara

Ingredientes Azeite de oliva 1 cebola média, picada bem miúda 2 a 3 dentes de alho, amassados 1 lata (400/240 g) de tomate pelado 1 folha de louro 1/4 colher (chá) de sal Tomilho, Orégano e/ou Manjericão - preferivelmente frescos (especialmente o manjericão) Preparo Numa frigideira em fogo médio, aqueça uma colher de sopa de … Continuar lendo Marinara

Talharim à Carbonara

Ingredientes 300g de pancetta (ou bacon) 1 dente de alho Descasque, corte ao meio e remova o miolo - use as duas metades inteiras, sem picar nem amassar 1 colher (sopa) de azeite 600g de espaguete 5 ovos 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 5 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado Sal (a gosto) … Continuar lendo Talharim à Carbonara

Molho à bolonhesa

Demora, mas não é só carne moída com tomate...