Ingredientes Relish de azeitonas 1/2 xícara de azeitonas verdes 1/2 xícara de azeitonas pretas 1 pepino em conserva 1/2 pimentão vermelho sem sementes ½ cebola roxa ¼ de xícara de azeite 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 1 dente de alho Pimenta do reino (opcional - se usar, melhor moer na hora) Sanduíche … Continuar lendo Muffuletta
Tag: Itália
Braciola (bife enrolado)
Ingredientes 1 kg de carne (patinho ou similar), cortado em bifes (o mais fino possível) 10 a 12 fatias de presunto Palitos de dente Óleo para fritar 8 dentes de alho - 4 amassados, 4 picados bem miúdo 1/3 de xícara de salsa, mais um pouco para enfeitar 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 2 … Continuar lendo Braciola (bife enrolado)
Garibaldi
Ingredientes 1 1/2 partes de Campari 4 partes de suco de laranja espremido na hora gelo 1 fatia de laranja para enfeitar Preparo Bata o Campari e suco de laranja numa coqueteleira, com bastante gelo - apenas pelo tempo necessário para gelar bem Sirva (sem o gelo) num copo alto ou taça, com a fatia … Continuar lendo Garibaldi
Gnocchi (Nhoque)
Ingredientes 500 g de batatasFarinha de trigo (pelo menos 1 xícara)1 colher de chá de sal1 ovo Preparo Cozinhe as batatas em água até que fiquem bem macias (teste com um garfo)Descasque as batatas e amasse bem com um garfo, formando um purêMisture 1/2 xícara de farinha com 1/2 colher de chá de salAdicione a … Continuar lendo Gnocchi (Nhoque)
Ervas, temperos
Boldo Capim-cidreira Sálvia Galeto "Al primo canto" Alecrim Frango com laranja e alecrim Manjericão Pesto Hortelã Mojito
Pesto
Ingredientes ManjericãoAzeite de olivaSalAlho Preparo Separe as folhas do manjericão - sem os talos. Não use folhas amareladas ou muito danificadasAcrescente o alho descascado - a quantidade depende do gosto, mas um dente para cada xícara de folhas pode ser uma boa medida.Remova o miolo dos dentes de alho - pode deixar o gosto amargoNo … Continuar lendo Pesto
Minestrone
Ingredientes 3 dentes de alho picado bem miúdo1 cebola média picada miúda1 cenoura cortada em rodelas1 alho-poró picado em pedaços médios (2 cm)1 batata grande cortada em cubos pequenos (1 cm)1 1/2 xícara de feijão vermelho cozido e batido no liquidificador50 g de bacon cortado em tiras (2 cm)Azeite de oliva½ colher de chá de … Continuar lendo Minestrone
Negroni Limoncello
Ingredientes 1 dose de Campari1 dose de Limoncello1 dose de VermuteUma ou duas fatias de laranja Preparo Coloque os ingredientes em um copo "Old Fashioned" com gelo e misture bem. Dicas e Observações Receita original (em inglês) aquiA imagem mostra a laranja apenas como enfeite - eu prefiro colocar dentro do copo, ajuda no gosto
Americano
Ingredientes 1 dose de Campari1 dose de vermute doce1 "pitada" de "club soda"Casca de laranja para enfeitar Preparo Misture as bebidas em um copo alto com gelo, adicione a "club soda" a gosto e enfeite com a casca de laranja Dicas e Observações Pode substituir a "club soda" por água com gás - ou até … Continuar lendo Americano
Marinara
Ingredientes Azeite de oliva 1 cebola média, picada bem miúda 2 a 3 dentes de alho, amassados 1 lata (400/240 g) de tomate pelado 1 folha de louro 1/4 colher (chá) de sal Tomilho, Orégano e/ou Manjericão - preferivelmente frescos (especialmente o manjericão) Preparo Numa frigideira em fogo médio, aqueça uma colher de sopa de … Continuar lendo Marinara
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