Autor: Ricardo Monteiro

Chucrute

Probiótico fácil de fazer, barato... e interessante!

“Margarita” com cerveja

Ingredientes 2 doses de suco de limão Tahiti1 1/2 dose de tequila8 doses de cerveja tipo pilsen, gelada (240 ml, ou uma lata pequena, ou 2/3 de uma lata normal)Fatias de limão para enfeitar Preparo Bata o limão com a tequila em uma coqueteleira com 3 ou 4 cubos de gelo - apenas o suficiente … Continuar lendo “Margarita” com cerveja

Rosca de Polvilho sem lactose, da Rochele

Ingredientes 1 ovo2 xícaras de polvilho azedo1 colher de sopa (rasa) de sal1/2 xícara de leite vegetal (de arroz, de amêndoas...) à temperatura ambiente1/2 xícara de óleo de girassolÁgua fervente Preparo Pré-aqueça o forno a 200°CMisture o leite, óleo, ovo e salAcrescente o polvilho, misture bem - deve ficar como uma "farofa" bem úmidaAcrescente a … Continuar lendo Rosca de Polvilho sem lactose, da Rochele

Negroni Limoncello

Ingredientes 1 dose de Campari1 dose de Limoncello1 dose de VermuteUma ou duas fatias de laranja Preparo Coloque os ingredientes em um copo "Old Fashioned" com gelo e misture bem. Dicas e Observações Receita original (em inglês) aquiA imagem mostra a laranja apenas como enfeite - eu prefiro colocar dentro do copo, ajuda no gosto

Molho de pimenta “à Mapuche”

Ingredientes 1/4 xícara de vinagre de maçã1/3 xícara de água2 colheres de sopa de açúcar mascavo2 dentes de alho picados miúdo1/4 colher de chá de pasta de anchovas1 colher de sopa de Merkén2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena) Preparo Misture os ingredientes - exceto o amido de milho - em uma panela … Continuar lendo Molho de pimenta “à Mapuche”

“Dip” de espinafre

Ingredientes 2 colheres de sopa de Bacon picado miúdo1/2 xícara de Maionese1 dente de alho, amassado1/2 colher de chá de Páprica1 xicara de Espinafre picado miúdo2 colheres de sopa de queijo Parmesão ralado1 xícara de queijo Mussarela ralado Preparo Aqueça o forno a 180ºC;Frite o bacon até dourar;Misture o bacon aos demais ingredientes (exceto a … Continuar lendo “Dip” de espinafre

Peito de Frango à Mediterrâneo

Ingredientes 4 peitos de frango sem osso1 colher de chá de orégano½ colher de chá de páprica½ colher de chá de sal¼ colher de chá de pimenta do reino moída na hora (opcional)1 xícara de espinafre picado miúdo½ xícara de queijo feta em migalhas¼ xícara de pimentão vermelho picado miúdo1 colher de sopa de manjericão … Continuar lendo Peito de Frango à Mediterrâneo

Americano

Ingredientes 1 dose de Campari1 dose de vermute doce1 "pitada" de "club soda"Casca de laranja para enfeitar Preparo Misture as bebidas em um copo alto com gelo, adicione a "club soda" a gosto e enfeite com a casca de laranja Dicas e Observações Pode substituir a "club soda" por água com gás - ou até … Continuar lendo Americano

Margarita Limoncello

México e Itália nunca se deram tão bem...

Xarope de açúcar simples

Ingredientes 1 medida de água2 medidas de açúcar Preparo Em uma panela pequena, coloque a água e uma medida de açúcarAqueça em fogo brando, mexendo sempre, até o açúcar diluir completamenteO aquecimento é apenas para diluir o açúcar – não deixe ferver, nem mesmo formar borbulhasAcrescente a segunda medida de açúcar e continue misturando, até … Continuar lendo Xarope de açúcar simples